Moja mediteranska dijeta, Dr. Lejla Kažinić-Kreho

Svježe voće i povrće, sezonske namirnice, živežne namirnice iz organskog uzgoja te mnoštvo mirisnih začina za bogatstvo okusa - to su osobine mediteranske dijete koja je na ovim prostorima prisutna stoljećima. Istodobno, to su i najpoželjnije osobine zdrave prehrane, prema najnovijim znanstvenim istraživanjima, koja medicinu budućnosti usmjeravaju prema prevenciji. A prvi korak zaštite zdravlja je prehrana i zdrav životni stil.

Uz svježu, autohtonu hranu, mediteranska dijeta ponovno afirmira kuhanje, kuhanje, objedovanje u krugu obitelji, uz mnogo kretanja, pa čak i dnevni odmor, što je dobrodošla obrana od svakodnevnog stresa.

Mediteransku dijetu u suvremenom obliku predstavlja dr. Lejla Kažinić Kreho u svojoj novoj knjizi Moja mediteranska dijeta. Uz recepte iz serijala Prehrana 21. stoljeća, ova afirmirana članica Britanskog nutricionističkog društva prvi put predstavlja i pregršt novih recepata s autohtonim, svježim mediteranskim namirnicama. Većinom su to jela niskog glikemijskog indeksa (GI) i glikemijskog punjenja (GL), što znači da su pogodni i za one s koji imaju problema s viškom kilograma, reguliranjem šećera u krvi, srčanim bolestima, a neki od recepata vode računa i o alergiji na pšenicu kao i o indeksu visoke sitosti SI.

Kao i u ostalim svojim knjigama, dr. Lejla Kažinić Kreho afirmira autohtone tradicionalne namirnice, tipične za ovu regiju, dodajući im potvrdu u mnoštvu najnovijih znanstvenih istraživanja. Maštovita jela od svježih namirnica, tek ubranih ili izvađenih iz mora, pripremaju se vrlo jednostavno i osvajaju bogatstvom okusa. recepti su grupirani u tri najvažnija dnevna obroka – doručak, ručak i večeru. Doručak, kao najvažniji dnevni obrok sadrži visokokvalitetne bjelančevine i ugljikohidrate niskog GI za snagu i održavanje stabilne razine šećera u krvi. Ručak je središnji obrok i sadrži složene ugljikohidrate i kvalitetne bjelančevine koje osiguravaju sporo otpuštanje glukoze. Večerom se održava zdrava težine i potiče gubitak kilograma, stoga su tu ukusne niskokalorijske kombinacije bjelančevina i juhe za opuštanje. Deserti su raznovrsne kombinacije voća, orašastih plodova i sladoleda, uz minimum brašna, a napitci su razne, ukusne kombinacije zdravih nutrijenata.